Что нужно знать о хлебе, крупах и бобовых тем, кто худеет?
Что нужно знать о хлебе, крупах и бобовых тем, кто худеет?
Что нужно знать о хлебе тем, кто худеет?
Балластные вещества являются своего рода «метлой» для желудочно-кишечного тракта, способствуют нормализации состава кишечной микрофлоры и препятствуют процессам брожения и гниения в кишечнике, обеспечивают формирование каловых масс, предупреждают запоры, выводят из организма «плохой» холестерин, снижают вероятность развития рака прямой кишки и других заболеваний.
Помощь специалиста по похудению
Предпочтение следует отдавать ржаному чёрному хлебу, который содержит в 5 раз больше балластных веществ (клетчатки), чем белый хлеб из пшеничной муки.
Обязательно подпишитесь
"Отборные техники
Это бесплатно, а отличный результат мы гарантируем! |
Ржаной хлеб содержит меньше калорий, чем пшеничный, что особенно важно для нормализации массы тела. Однако некоторые люди из-за нарушений ферментативной активности в желудочно-кишечном тракте не могут употреблять ржаной хлеб. Он вызывает у них тяжесть и боли в животе. В этом случае можно рекомендовать формовой хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки, в котором содержится такое же количество клетчатки, как и в простом ржаном хлебе, и который обладает почти такой же калорийностью.
Что надо знать о крупах тем, кто худеет?
Крупы делятся на «белые» ( рис, пшеничка, манная, пшено) и «тёмные» (овсяная, овсяные хлопья, гречневая, ячневая, перловая). В тёмных крупах содержится в 3 раза больше железа и витаминов группы В, в 2.5-3 раза больше калия и в 5 раз больше магния, чем в белых крупах.
Где взять коктейль для похудения?
В большинстве белых и тёмных круп содержится почти одинаковое количество энергетического материала – углеводов. Однако высокое содержание балластных веществ в тёмных крупах способствует более медленному и плавному всасыванию углеводов, что особенно важно для людей с избыточной массой тела, ожирением и диабетом.
В овсяных хлопьях содержится в 6 раз больше, а в овсяной крупе – даже в 10 раз больше балластных веществ, чем в рисе и манной крупе.
Кроме того, некоторые тёмные крупы содержат значительно меньше углеводов, чем белые: овсяная крупа и хлопья – 49%, пшено – 65%, манная крупа – 67%, рисовая – 71%.
В крупах содержатся фосфолипиды – холин, лецитин, которые способствуют выведению плохого холестерина из организма и препятствуют жировому перерождению печени.
Наибольшее количество лецитина, холина и линолевой кислоты содержится в овсяных крупах. Много фосфолипидов и в гречневой крупе. Из белых круп больше всего их содержится в пшене.
Рис хорошо переваривается, в нём содержится 74% крахмала, 7% белка, мало клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Рис не рекомендуется использовать при запорах.
Нужна достоверная информация о похудении!
Кукурузная крупа по пищевой ценности ниже остальных: в ней много углеводов (75%), мало витаминов и минеральных веществ, а белок кукурузы неполноценен по составу и плохо усваивается. Однако кукурузная крупа тормозит процессы гниения и брожения в кишечнике, поэтому её рекомендуют периодически включать в рацион.
Гречневая крупа содержит 68-72% углеводов, 10-13% белка, 2% жира. В ней имеется много витаминов группы В и фосфолипидов. Гречневая крупа полезна людям с ожирением, диабетом, болезнями печени и атеросклерозом.
Манная крупа приготавливается из пшеницы. В ней содержится 70% углеводов, мало клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Манная крупа легко переваривается и быстро усваивается, поэтому её нежелательно употреблять при избыточной массе тела.
Перловую (ячмень без оболочки) и ячневую (дроблёные зерна ячменя) крупы используют в диете людей, страдающих ожирением, а также при запорах.
Что нужно знать о бобовых тем, кто худеет?
К первой группе пищевых продуктов относятся также зернобобовые (сухие спелые горох, фасоль, чечевица). В них содержится 50-60% углеводов, много витаминов и минеральных веществ, особенно витаминов группы В и калия. Содержание калия в бобовых колеблется от 870 до 1600 мг%, в то время как в крупах оно составляет 310-420 мг%. Для бобов характерно высокое содержание белка (от 20 до 35% сухого веса).
При перепечатке, цитировании или рерайтинге данной статьи, ссылка на fatburning.ru обязательна.
Пожалуйста, оставьте свой комментарий к этой статье или поделитесь известной Вам информацией на тему, поднятую в данной статье. Нам очень важно знать Ваше мнение. С уважением, редакция сайта fatburning.ru
